top of page
IMG_20210122_173220.jpg

お気に入りのお茶を買う

種類: 緑茶

産地: 日本、奈良県、月ヶ瀬

栽培品種:やまとみどり

内容量:30g

収穫:春(五月)

その他:有機栽培

 

ロケーション:

奈良は、奈良時代 (710-794)に建設された日本の最初の首都です。 また、806年に弘法大師空海が中国からお茶を伝えた場所でもあります。 彼はその種子を、佛隆寺(現在の宇陀市)に植えた高弟堅恵に与えました。

 

日本でお茶を飲んだ最古の記録は、869年に完成した歴史書である「続日本後紀」に見出すことができます。815年に永忠(空海と一緒に中国に旅した別の僧侶)が、嵯峨天皇にお茶を献じられました。嵯峨天皇は、平安時代の初めに、日本でお茶の飲用と栽培を奨励することを決定しました。

その時代にいくつかの僧院でお茶が栽培されたと言われていますが、1200 年に京都で、日本で最初の禅寺の開祖である栄西という別の有名な僧侶が中国からお茶の種を持ち込んだことから本格的に発展しました。

 

大和高原は奈良県の北東側にある山岳地帯です。 日照時間が短く、昼夜の気温差が大きいため、良質なお茶の栽培に適した地域です。 月ヶ瀬は大和茶の名産地として知られています。

 

説明:

私たちの厳選した月ヶ瀬煎茶は、唯一奈良で開発された、やまとみどりを使用。 濃い緑色と高い香りが特徴で、天然玉露と呼ばれることもあります。 一般的にやぶきた種よりもカテキンが多く含まれています。 成長がゆっくりで(収穫が遅い)、収穫量が少ないため、広く栽培されていません。

 

この特定の茶園は、やまとみどり品種の種子から作られているため、他に類を見ない茶園になっています。 この栽培は無農薬・無肥料で、もうひとつのこだわりがあります。それは、その土壌の性質です。

 

この特定の場所の地質は火山性であり、その土壌は木々に自然の栄養を提供し、このお茶に特有のミネラルの香りと味わいを与えます。

 

味の特徴: うま味と青々とした香りが存在しない点で、古典的な煎茶とは異なります。 この煎茶は、軽みがあり、澄んで、わずかに渋みがあり、苦味はありません。 水出しにとても向いています。

 

準備(一人当たり):

方法 1 - クラシック:

茶葉 4g

80°Cのお湯 80ml

一煎目:60-90秒

二煎目以降:20秒

 

方法 2 - 農家:

茶葉 4g

98°Cのお湯 80ml

5-10秒

 

水出し(コールドブリュー):

1Lの冷水に対して10gの葉。 冷蔵庫(5°C)で12~15時間抽出します。別のボトルで濾過し、冷蔵庫に保管します。二度目もお好みでいれることができます。

奈良月ヶ瀬煎茶

¥1,000価格