鹿児島屋久島和紅茶

種類： 紅茶
産地： 日本、鹿児島県、屋久島
栽培品種：ゆたかみどり
内容量：30g
収穫：春（三月）
その他：有機栽培
 
ロケーション：
屋久島は鹿児島県の亜熱帯の島で、九州半島の南約60kmに位置しています。 人口約13,000人の屋久島は、小さな楽園です。 日本最古の屋久杉が生い茂る広大な森林に覆われています。 屋久杉は樹齢1000年以上の杉で、最も古いもので7000年以上と推定されています。 屋久島の森は、宮崎駿の名作アニメ「もののけ姫」の世界観にもインスピレーションを与えました。
 
2,000 メートル (6,500 フィート) 近くの高い山々が連なる屋久島は、年間を通じて雨が多く、特に山岳地帯では微気候ですが、降水量は少なく短いこともあります。 距離は離れていませんが、北部と南部では気候が異なります。 昼夜の気温差も大きく、お茶の栽培に適した条件とされています。 こういった気候と南方に位置することにより、屋久島のお茶は3月の早い収穫という恩恵を受け、毎年最初の新茶になります。
 
鹿児島地方でのお茶の栽培が足利時代（1336～1573）に始まったと言われている中、茶が最初に屋久島に到着した時期は不明です. 島民の話を聞くと、戦国時代に島津藩の落人が屋久島に逃げ延び、お茶が持ち込まれたという話があります。 私は、村人たちが個人的な飲用のために少量の釜炒りを生産していた、種子から育てられた古くからある個人所有の秘密の茶園を訪れることができました。 彼らによると、少なくとも3世代はそこにあったということです。 しかし、鹿児島県産の品種を使った新しい商業農園が紹介されたのは 1980年以降です。
 
曼荼羅茶は、強風から守られ、澄んだ空気に満ちた森林の開けた地にある完全にオーガニックな農園からお茶を選びました。
 
生産される主なお茶は、バラエティに富んだ7種類の品種から作られた煎茶です。 しかし、最近は和紅茶も人気で伸びています。 島は本土から離れているため、空気や土壌が農薬や化学物質に汚染されておらず、自然栽培が容易になっています。 
 
説明：
この屋久島の有機和紅茶は、島の北東部で大切に守られた茶園から来ています。 煎茶に関しては、特定のゆたかみどりの品種を選びました。これは、酸化すると素晴らしい品質に変化し、控えめに言っても、日本で生産される最高の和紅茶の 1 つです。
 
曼荼羅茶は、このお茶に関して特別の製造工程をお願いしており、この製品は屋久島でも他の和紅茶とは異なるものです。ほんの一つの工程の変更により、より深い香りが得られ、このお茶の可能性が最大限に引き出されます。
 
ミディアムボディで淡い琥珀色の屋久島和紅茶は、花のような香りと甘みのある風味豊かなお茶です。 数回の抽出で一貫性を保ち、曼荼羅茶ティーハウスに来てくださる常連のお客さまに好まれるアフタヌーン ティーの 1 つです。 
 
準備（一人当たり）：
茶葉　4g
90°C のお湯　80ml
一煎目：60秒
二煎目以降：60秒
 
水出し（コールドブリュー）：1Lの冷水に対して10gの葉。 冷蔵庫(5°C)で12～15時間抽出します。別のボトルで濾過し、冷蔵庫に保管します。二度目もお好みでいれることができます。